Alla tradizione culinaria musulmana appartengono anche “a cubbaita” e “a giuggiulena”. La prima è un torrone morbido che fra gli ingredienti annovera arancia candita, vino cotto, ceci e miele (altra produzione tipica del comprensorio calatino). La seconda, il cui nome completo sarebbe “cubbaita ri giuggiulena”, è preparata con miele e semi di sesamo.

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