Mastazzola 2 - Fine Art Produzioni ‚Mastazzola‘

Der “Mastazzolo” oder “Mustazzolo” ist ein im Ofen gebackener Keks mit harter und fülliger Konsistenz, den man mit Honig (mastazzola di meli), gekochtem Wein (mastazzola di vinucuttu) oder Kaktusfeigen (mastazzola di ficudinii g

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Piacentinu ennese dop 2 - Consorzio tutela piacentinu ennese ‚Piacentino Ennese DOP‘

Der sogenannten ‚Piacentino‘, der im Dialekt “piacentinu ennisi” genannt wird, wird in neuen Gemeinden der Provinz Enna hergestellt. Dieser Käse ist eines der wichtigsten Elemente der typisch lokalen Gastronomie Ennas. Am 15. Fe

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Guastedda 1 ‚Guastedda‘

Eine Spezialität Ennas ist zweifelsohne die “guastedda”, die auch “vastedda cu sammucu” oder “nfigghiulata” genannt wird. Hier handelt es sich um einen Fladen mittelalterlichen Ursprungs, der reichhaltig mit Salamistückchen und

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Maccu di favi 1 - Fine Art Produzioni Maccu di favi

Hier handelt es sich um ein gehaltvolles Bauerngericht, das seinen Ursprung in der Provinz Agrigento hat. Allerdings wird es in ganz Sizilien zubereitet. Dabei werden in einem langen Kochvorgang trockene und enthülste Saubohnen

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Cuccia ‚Cuccìa‘

Ist ein typisches Gericht der sizilianischen Tradition, das mit dem 13. Dezember, dem Fest der ‚Santa Lucia‘ in Verbindung steht. Die ‚Cuccìa‘ ist eine Süßspeise, die mit dem Löffel gegessen wird und besteht aus gekochtem Weizen

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Frascatula 1 ‚Frascatula‘

Die ‚Frascatula‘ ist eine dicke Mais-Polenta, die auf der ganzen Insel vertreten ist. Bei ihrer Zubereitung wird das Maismehl langsam in kochendes Wasser geschüttet, circa zehn Minuten gekocht und dann mit Gemüse (wie Borretsch,

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Zafferano Ennese 3 - Ororosso Safran aus Enna

Es ist vielleicht nicht allen bekannt, dass in Enna ein alternativer Anbau von Safran besteht, einem hoch geschätzten Gewürz mit einer besonders intensiven Farbe, das auch mit “rotes Gold” bezeichnet wird. Seit dem Mittelalter i

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Buccellati 1 - Fine Art Produzioni ‚Buccellati‘ (‚Vurciddati‘)

Sie sind die typischen Süßwaren der sizilianischen Weihnachtstradition, die im Dialekt von Enna als “vurciddati” oder “picciddata” bezeichnet werden. Der Begriff ‚Buccellato‘ stammt vom Lateinischen “buccellatum”, d. h. Brot, da

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Pignolata 2 - Fine Art Produzioni ‚Pignolata‘ (‚Pignoccata‘)

Die ‚Pignolata‘ ist eine typische Süßware aus Süditalien und insbesondere aus Sizilien. Es erhält seinen Namen von der besonderen Form des Tannenzapfens (‚pigna‘). Diese Spezialität wird in ganz Sizilien zubereitet und erinnert

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Pasta ncasciata 2 ‚Pasta ‚Ncasciata‘

Dies ist einer der vielen, köstlich, gebacken Pasta-Gerichte, die in Sizilien hergestellt werden. Sicilian pasta ’ncasciata ist ein traditionelles Gericht aus Enna, mit Zutaten, sehr lecker, wie Blumenkohl, geschmortem Schweinef

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