Die Tradition bei Tisch
Mastazzola - Fine Art Produzioni ‚Mastazzola‘

Der “Mastazzolo” oder “Mustazzolo” ist ein im Ofen gebackener Keks mit harter und fülliger Konsistenz, den man mit Honig (mastazzola di meli), gekochtem Wein (mastazzola di vinucuttu) oder Kaktusfeigen (mastazzola di ficudinii g

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Fava 1 - Fine Art Produzioni Breite Bohne

Die Bohnen von Leonforte sind nicht nur Nahrung: Sie dienen tatsächlich auch zum Fruchtwechsel mit Weizen, um den Boden mit Stickstoff anzureichern. Sie sind immer noch ein Hauptbestandteil der Küche von Leonforte. Noch heute er

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Cucciddati e Bersaglieri 4 - Fine Art Produzioni Der “Bersagliere”

Wenn Sie Centuripe während der Weihnachtszeit besuchen, bietet sich Ihnen leicht die Gelegenheit, einen “Bersagliere” zu verkosten, eine mit Schokolade bedeckte Süßware, die während des Zweiten Weltkriegs entstand. Es scheint nä

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Cucciddati e Bersaglieri 2 - Fine Art Produzioni Die “Cucciddati”

In Sizilien zeichnen sich alle Feste des Jahres durch typische Süßwaren aus: Die “cucciddati” gehören zur Kategorie der Weihnachtssüßspeisen und waren anfangs Brote mit Trockenfrüchten (Feigen, Mandeln, Rosinen, Nüssen, usw.). D

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Guammelle 2 - Fine Art Produzioni Guammelle

Andere anerkannte „traditionelle Lebensmittel“ sind Guammelle Kekse mit Mehl, Zucker und Eiern, für frischen Verzehr und nicht für den Naturschutz bestimmt sind. Die Realisierung dank Interviews an die Inhaber von traditionellen

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Buccellati 2 - Fine Art Produzioni Buccellato

Getrocknete Feigen und Mandeln, ein Aufstand der Aromen in einem farbigen Keks. So dass Sie kurz beschreiben könnte „Buccellato“, rechteckige Keks-Füllung, die den Gaumen Sommeraromen, auch wenn es Winter führt. Sowohl diejenige

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Cuccia ‚Cuccìa‘

ist ein typisches Gericht der sizilianischen Tradition, das mit dem 13. Dezember, dem Fest der ‚Santa Lucia‘ in Verbindung steht. Die ‚Cuccìa‘ ist eine Süßspeise, die mit dem Löffel gegessen wird und besteht aus gekochtem Weizen

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Pignolata - Fine Art Produzioni ‚Pignolata‘ (‚Pignoccata‘)

Die ‚Pignolata‘ ist eine typische Süßware aus Süditalien und insbesondere aus Sizilien. Es erhält seinen Namen von der besonderen Form des Tannenzapfens (‚pigna‘). Diese Spezialität wird in ganz Sizilien zubereitet und erinnert

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Buccellati 2 - Fine Art Produzioni ‚Buccellati‘ (‚Vurciddati‘)

Sie sind die typischen Süßwaren der sizilianischen Weihnachtstradition, die im Dialekt von Enna als “vurciddati” oder “picciddata” bezeichnet werden. Der Begriff ‚Buccellato‘ stammt vom Lateinischen “buccellatum”, d. h. Brot, da

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Pasta ncasciata 2 ‚Pasta ‚Ncasciata‘

Dies ist einer der vielen, köstlich, gebacken Pasta-Gerichte, die in Sizilien hergestellt werden. Sicilian pasta ’ncasciata ist ein traditionelles Gericht aus Enna, mit Zutaten, sehr lecker, wie Blumenkohl, geschmortem Schweinef

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Frascatula 2 ‚Frascatula‘

Die ‚Frascatula‘ ist eine dicke Mais-Polenta, die auf der ganzen Insel vertreten ist. Bei ihrer Zubereitung wird das Maismehl langsam in kochendes Wasser geschüttet, circa zehn Minuten gekocht und dann mit Gemüse (wie Borretsch,

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Maccu di favi 2 - Fine Art Produzioni Maccu di favi

Hier handelt es sich um ein gehaltvolles Bauerngericht, das seinen Ursprung in der Provinz Agrigento hat. Allerdings wird es in ganz Sizilien zubereitet. Dabei werden in einem langen Kochvorgang trockene und enthülste Saubohnen

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Guastedda 2 ‚Guastedda‘

Eine Spezialität Ennas ist zweifelsohne die “guastedda”, die auch “vastedda cu sammucu” oder “nfigghiulata” genannt wird. Hier handelt es sich um einen Fladen mittelalterlichen Ursprungs, der reichhaltig mit Salamistückchen und

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Zafferano Ennese 3 - Ororosso Safran aus Enna

Es ist vielleicht nicht allen bekannt, dass in Enna ein alternativer Anbau von Safran besteht, einem hoch geschätzten Gewürz mit einer besonders intensiven Farbe, das auch mit “rotes Gold” bezeichnet wird. Seit dem Mittelalter i

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cuddureddi 1 ‚Cuddureddi‘

Die ‚Cuddureddi‘ sind Süßwaren aus Mürbteig in runder Form (8 Zentimeter Durchmesser und circa 1/1,5 Zentimeter Höhe), die sich durch eine Füllung mit gekochtem Wein und Mandeln auszeichnen. Sie werden im Ofen gebacken, wobei de

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Cannolo siciliano 1 ‚Cassatelle‘ und ‚Cannoli‘

Dank des hochwertigen in der Gegend hergestellten Pecorinos gehört Caltagirone zu den Städten des sizilianischen Käses. Viele der unwiderstehlichen Süßigkeiten, die der arabischen Tradition entstammen, werden auf Ricotta-Basis z

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Panareddi 3 ‚Panareddi‘

Typische Süßwaren der Osterzeit, die mit Brotteig zubereitet und im Ofen gebacken werden. Sie enthalten Hühnereier, die eingebacken werden oder auftauchen. Oft zeigen sie sich sehr farbig, weil sie mit Zuckerstreuseln und Gewürz

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cubbaita e giuggiulena 1 - Fine Art Produzioni ‚Cubbaita e giuggiulena ‚

Auch „ein cubbaita“ und „a Giuggiulena“ gehören der muslimischen Lebensmitteltradition . Die erste ist eine weiche Nougat, die Zutaten wie Orangeat, gekochter Wein, Kichererbsen und Honig (ein weiteres typisches Produktion des c

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Cuddure San Giuseppe 2 Die „cuddure“ für ‚San Giuseppe‘

Die Tradition für ‚San Giuseppe‘ verlangte, dass auf den ihn geweihten Altären 33 symbolische Gerichte zubereitet wurden. Scheinbar trugen sie den Namen “U Cunzulu da Bedda Matri”, der tröstende Leichenschmaus, der der Jungfrau

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vino alle mandorle - Michele Seminato Mandelwein

Piazza Armerina ist auch ein Synonym für Mandelwein, einen Weißwein, der mit der sehr zarten und duftigen Mandelessenz verarbeitet wird. Kalt serviert kann dieser Wein ein hervorragender Aperitif oder die ideale Verbindung mit d

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Mandorle vinciatutti 1 - Fine Art Produzioni ‚Mandorla Vinciatutti‘

In der Vergangenheit, Mandelbrotaufstrich in Mittelmeerländern, in Asien und in Afrika, für seine Schönheit und für seine kostbaren Samen. In Sizilien, landete er mit den Phöniziern und wurde für die Herstellung der köstlichen D

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Olio EVO 1 - Fine Art Produzioni Natives Olivenöl

Die Baumqualität macht das Ölprodukt aus. Hier auf den Hügeln von Leonforte wird die Qualität ‚Moresca‘ angebaut. Das hieraus gewonnene Öl ist wegen seiner unvergleichlichen Fruchtnote, dem kaum wahrnehmbaren bitteren Nachgeschm

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Lenticchie Nere 3 - Fine Art Produzioni Schwarze Linsen

Hier handelt es sich um eine Besonderheit der Gegend von Enna, die aufgrund der EG-Politik riskierte, auszusterben, weil sie keinem intensiven Anbau unterzogen werden kann. Wenn man diese Linsen sieht, erinnert man sich an mitte

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Mostarda di fichidindia 1 - Fine Art Produzioni Die Kaktusfeigensenf

Es ist eine Art von Frost, die Kaktusfeigensenf. Es kommt von der Frucht (und der Anlage), die oft mit Sizilien und sizilianischen zugeordnet ist: gefährliche Dornen außen, Farben und Süße, sobald Sie das undurchdringliche Haut

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Homemade cavatelli pasta. Cavate

Es der Definition von „pasta“ ist eine Untertreibung, vielleicht. Es ist eher eine Alchemie aus Mehl, Wasser und Salz, die, einmal hergestellt, ist bereit für die Sauce. Es ist ein Produkt nicht zum sofortigen Verzehr, sondern f

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Maccu di grano 3 ‚Maccu di granu‘

Das “Maccu”, das für Sizilianer oft ein Püree aus Getreide oder Hülsenfrüchten ist, füllt seit jeher die Tische der Insel. Insbesondere im Bereich von Aidone ist das ‚Maccu‘ mit Korn verbreitet, das einfach mit Olivenöl gewürzt

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