Schwarze Linsen
Lenticchie Nere 4 - Fine Art Produzioni

Hier handelt es sich um eine Besonderheit der Gegend von Enna, die aufgrund der EG-Politik riskierte, auszusterben, weil sie keinem intensiven Anbau unterzogen werden kann. Wenn man diese Linsen sieht, erinnert man sich an mittelalterliche Bilder ländlichen Lebens. Wegen der Haltung der Pflanze selbst kann sie nur manuell angebaut werden: Tatsächlich hat die Pflanze einen sehr kurzen Stil und kriecht fast vollkommen auf dem Boden. Deshalb kann die Ernte nicht mechanisiert werden. Die schwarze Linse enthält gegenüber den üblichen Linsen einen höheren Prozentsatz von Proteinen und Fasern, sowie einen geringeren Fettanteil.

 

 

  Click to listen highlighted text! Hier handelt es sich um eine Besonderheit der Gegend von Enna, die aufgrund der EG-Politik riskierte, auszusterben, weil sie keinem intensiven Anbau unterzogen werden kann. Wenn man diese Linsen sieht, erinnert man sich an mittelalterliche Bilder ländlichen Lebens. Wegen der Haltung der Pflanze selbst kann sie nur manuell angebaut werden: Tatsächlich hat die Pflanze einen sehr kurzen Stil und kriecht fast vollkommen auf dem Boden. Deshalb kann die Ernte nicht mechanisiert werden. Die schwarze Linse enthält gegenüber den üblichen Linsen einen höheren Prozentsatz von Proteinen und Fasern, sowie einen geringeren Fettanteil.    

 

 


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