‚Mastazzola‘
Mastazzola - Fine Art Produzioni
Der “Mastazzolo” oder “Mustazzolo” ist ein im Ofen gebackener Keks mit harter und fülliger Konsistenz, den man mit Honig (mastazzola di meli), gekochtem Wein (mastazzola di vinucuttu) oder Kaktusfeigen (mastazzola di ficudinii garnieren kann. Der Konsum dieser Kekse hat sehr alte Ursprünge und bestand bereits 270 v. Chr. Theocritus erwähnt sie in seinen Idyllen und Cato, der Älterere beschreibt ihr Rezept in ‚De Agri Cultura‘. Die lateinischen “mustacea” wurden vor allem anlässlich von Hochzeiten vorbereitet und den Gästen vor ihrer Verabschiedung angeboten. In Enna wird der Keks mit einem Glas Wein den sogenannten “nudi” (Mitgliedern der Bruderschaft der ‚Madonna della Visitazione‘ am Ende der Prozession des 2. Juli) angeboten. “U mastazzulu” aus Enna hat eine viereckige Form, die an eine Focaccia erinnert. Auf dem Rücken des Keks liest man deutlich die Abkürzung “WM” oder mit anderen Worten “Viva Maria”.

 

 

  Click to listen highlighted text! Der “Mastazzolo” oder “Mustazzolo” ist ein im Ofen gebackener Keks mit harter und fülliger Konsistenz, den man mit Honig (mastazzola di meli), gekochtem Wein (mastazzola di vinucuttu) oder Kaktusfeigen (mastazzola di ficudinii garnieren kann. Der Konsum dieser Kekse hat sehr alte Ursprünge und bestand bereits 270 v. Chr. Theocritus erwähnt sie in seinen Idyllen und Cato, der Älterere beschreibt ihr Rezept in ‚De Agri Cultura‘. Die lateinischen “mustacea” wurden vor allem anlässlich von Hochzeiten vorbereitet und den Gästen vor ihrer Verabschiedung angeboten. In Enna wird der Keks mit einem Glas Wein den sogenannten “nudi” (Mitgliedern der Bruderschaft der ‚Madonna della Visitazione‘ am Ende der Prozession des 2. Juli) angeboten. “U mastazzulu” aus Enna hat eine viereckige Form, die an eine Focaccia erinnert. Auf dem Rücken des Keks liest man deutlich die Abkürzung “WM” oder mit anderen Worten “Viva Maria”.    

 

 


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