Distretto turistico Dea di MorgantinaIn masseria per scoprire come si prepara la ricotta siciliana

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In masseria per scoprire come si prepara la ricotta siciliana

L’itinerario propone di prendere parte all’interessante dimostrazione della produzione della famosa ricotta siciliana in un’affascinante masseria immersa nella natura a poca distanza dai medievali centri storici di Piazza Armerina e Aidone.

Si consiglia di recarsi presso l’antica masseria di buon mattino così da poter assistere alla preparazione della tradizionale ricotta, il latticino siciliano per eccellenza usato come ingrediente base per deliziose ricette sia dolci che salate. Un pastore baffuto mostrerà i vari processi della lavorazione della ricotta partendo dalla bollitura del latte dal quale ricaverà prima il formaggio e successivamente, aggiungendo altro latte, spiegherà come viene prodotta la ricotta assistendo al lento processo di doppia cottura del siero del latte per ottenere la consistenza classica che caratterizza questo latticino. Con cura dei dettagli e pazienza, verranno illustrati i vari passaggi e l’importanza dei giusti ingredienti.

Al termine della dimostrazione, sarete invitati a degustare la prelibata ricotta accompagnata con pane caldo (anch’esso preparato in casa) e vino rosso locale, il tutto servito nel contesto settecentesco della masseria. Vi immergerete nella natura incontaminata dell’entroterra siciliano per godere dei colori, odori e sapori di una terra legata alle sue tradizioni.

Nel pomeriggio, si potranno raggiungere i vicini centri storici di Piazza Armerina o Aidone per una passeggiata tra le vie del centro godendo le luci del tramonto dopo un’intesa giornata di lavoro ed emozioni e soggiornando presso una delle ottime strutture ricettive del luogo. Per maggiori informazioni in merito agli orari di apertura di musei, mostre e siti archeologici o per visite guidate (lingue parlate dalle guide specializzate: inglese, francese, tedesco, spagnolo, portoghese, catalano e greco), si consiglia di contattare la società STS-Servizi turistici o il consorzio COPAT (via Cavour 4 – aperto dal lunedì a venerdì dalle 10 alle 13 e dalle 16 alle 18. Info: 3358432056- 3510358216) o l’agenzia viaggi Agieo o l’Associazione Turistica Pro Loco Mosaici di Piazza Armerina (Piazza Boris Giuliano 48. Info: prolocopiazzaarmerina@gmail.com)