La Tradition à table
Cucciddati e Bersaglieri 4 - Fine Art Produzioni Le « bersagliere »

Si vous visitez Centuripe pour Noël, vous aurez facilement l’occasion de goûter un « bersagliere », gâteau recouvert de chocolat, né pendant la seconde guerre mondiale. L’origine de ce gâteau semble en effet liée au débarquement

Leggi tutto >>
Cucciddati e Bersaglieri 2 - Fine Art Produzioni Les « cucciddati »

En Sicile, toutes les fêtes sont accompagnées de gâteaux typiques. Les « cucciddati » entrent dans la catégorie des gâteaux de Noël. Il s’agissait à l’origine de pains farcis de fruits secs (figues, amandes, raisins secs, noix,

Leggi tutto >>
Guammelle 2 - Fine Art Produzioni Guammelle

Autres reconnu « cuisine traditionnelle », Guammelle sont des biscuits à base de farine, le sucre et les œufs destinés à la consommation, fraîche et non pour la conservation. La réalisation, grâce à des interviews aux détenteurs d

Leggi tutto >>
Buccellati 2 - Fine Art Produzioni Buccellato

Figues et amandes séchées, une débauche de saveurs à l’intérieur d’un biscuit de couleur. Donc, vous pourriez décrire brièvement « Buccellato », remplissage de biscuit rectangulaire qui mène au palais de saveurs d’été, même quand

Leggi tutto >>
Zafferano Ennese 3 - Ororosso Safran d’Enna

Vous ne savez peut-être pas qu’à Enna, on cultive quelque chose d’alternatif : le safran, cette épice très précieuse à la couleur intense, surnommée l’« or rouge ». Il fut importé à partir du XIIIe siècle et il était utilisé com

Leggi tutto >>
cuddureddi 1 Cuddureddi

Les cuddureddi sont des gâteaux en pâte brisée de forme ronde, de 8 centimètres de diamètre et d’environ 1-1,5 centimètres de haut. Ils sont farcis d’une préparation à base de vin chaud et d’amandes, puis cuits au four en gardan

Leggi tutto >>
Cannolo siciliano 1 Cassatelle et cannoli

Grâce au « pecorino » (fromage de brebis) de qualité provenant de la zone, Caltagirone figure en Sicile parmi les villes du fromage. Beaucoup d’excellents gâteaux provenant de la tradition arabe sont préparés à base de ricotta d

Leggi tutto >>
Panareddi 3 Panareddi

Ces gâteaux de Pâques sont préparés à base de pâte à pain et cuits au four à bois. Ils constituent un gâteau englobant des œufs de poule. Ils sont souvent très colorés grâce à la décoration de perles de sucre et de clous de giro

Leggi tutto >>
cubbaita e giuggiulena 1 - Fine Art Produzioni Cubbaita e giuggiulena

Aussi «a cubbaita» et «a giuggiulena appartiennent» à la tradition de la cuisine musulmane. Le premier est un nougat tendre qui comprend des ingrédients comme l’orange confite, vin cuit, les pois chiches et le miel (une autre pr

Leggi tutto >>
vino alle mandorle - Michele Seminato Vin aux amandes

Piazza Armerina est également synonyme de vin aux amandes. Il s’agit d’un vin blanc travaillé avec l’essence de l’amande, très délicat et parfumé. Servi froid, il peut représenter un excellent apéritif, mais il est aussi idéal p

Leggi tutto >>
Mandorle vinciatutti 1 - Fine Art Produzioni Amande « Vinciatutti »

Dans le passé, la diffusion d’amandes dans les pays méditerranéens, en Asie et en Afrique, était due à sa beauté et à sa précieuse semence. En Sicile, il a débarqué avec les Phéniciens et a été utilisé pour la préparation de dél

Leggi tutto >>
Mostarda di fichidindia 1 - Fine Art Produzioni La moutarde de figues de Barbarie

Il est une sorte de gel, la moutarde de figues de Barbarie. Il vient du fruit (et la plante) qui est souvent associée à la Sicile et le Sicilienne: épines dangereux extérieur, couleurs et douceur dès que vous dépassez la peau im

Leggi tutto >>
Homemade cavatelli pasta. Cavate

Définir «pâtes» est un euphémisme, peut-être. Il est plutôt une alchimie de farine, d’eau et de sel qui, une fois préparé, est prêt à recevoir la sauce. Il est un produit non destiné pour le séchage, mais pour la consommation im

Leggi tutto >>
Maccu di grano 3 Maccu di granu

Le « Maccu », qui pour les Siciliens est une purée, souvent à base de céréales ou de légumes secs, orne depuis toujours les tables siciliennes. Notamment dans la zone d’Aidone, c’est le Maccu de blé qui est très répandu, assaiso

Leggi tutto >>
Circuits touristiques
  • Mappa itinerari Eno gastronomici

RÉSERVATION EN LIGNE

Scopri le strutture ricettive con il marchio di qualità del Distretto e riservati il posto migliore.

Il servizio sarà disponibile a breve

visite coupon

Scopri le offerte pensate per te.

Il servizio sarà disponibile a breve