Voici ce qui caractérise la figue de Barbarie de San Como : les grandes dimensions des fruits, l’écorce aux couleurs très intenses, le parfum délicat et le goût très sucré. La douceur et les dimensions du fruit, par rappo

Le « Mastazzolo » ou « Mustazzolo » est un biscuit cuit au four. Sa consistance est dure et compacte mais on peut le farcir avec du miel (« mastazzola di meli ») ou du vin chaud (« mastazzola di vinucuttu »), ou encore des figue

Une spécialité d’Enna à ne pas manquer : la « guastedda », appelée aussi « vastedda cu sammucu » ou « nfigghiulata ». Il s’agit d’un pain d’origine médiévale, farci abondamment de petits morceaux de saucisson et de « tuma » (fro

Le « piacentino », appelé en dialecte « piacentinu ennisi », est produit dans neuf communes de la province d’Enna. Ce fromage constitue l’un des éléments principaux de la gastronomie locale et, le 15 février 2011, il a obtenu l’

Piazza Armerina est également synonyme de vin aux amandes. Il s’agit d’un vin blanc travaillé avec l’essence de l’amande, très délicat et parfumé. Servi froid, il peut représenter un excellent apéritif, mais il est aussi idéal p

Dans le passé, la diffusion d’amandes dans les pays méditerranéens, en Asie et en Afrique, était due à sa beauté et à sa précieuse semence. En Sicile, il a débarqué avec les Phéniciens et a été utilisé pour la préparation de dél

Il est une sorte de gel, la moutarde de figues de Barbarie. Il vient du fruit (et la plante) qui est souvent associée à la Sicile et le Sicilienne: épines dangereux extérieur, couleurs et douceur dès que vous dépassez la peau im

La Sicile est le grenier traditionnel de l’Italie, du moins elle l’a été jusqu’à il y a quelques siècles. Le blé a toujours représenté un pilier culturel et alimentaire pour les Siciliens, qui l’ont interprété de mille manières.