Il s’agit d’un plat paysan consistant, originaire de la province d’Agrigente, mais dont la préparation se fait partout en Sicile. C’est une crème de fèves, réalisée en cuisant longuement des fèves sèches et décortiquées ; une fo

Une spécialité d’Enna à ne pas manquer : la « guastedda », appelée aussi « vastedda cu sammucu » ou « nfigghiulata ». Il s’agit d’un pain d’origine médiévale, farci abondamment de petits morceaux de saucisson et de « tuma » (fro

Le « piacentino », appelé en dialecte « piacentinu ennisi », est produit dans neuf communes de la province d’Enna. Ce fromage constitue l’un des éléments principaux de la gastronomie locale et, le 15 février 2011, il a obtenu l’

Grâce au « pecorino » (fromage de brebis) de qualité provenant de la zone, Caltagirone figure en Sicile parmi les villes du fromage. Beaucoup d’excellents gâteaux provenant de la tradition arabe sont préparés à base de ricotta d

Ces gâteaux de Pâques sont préparés à base de pâte à pain et cuits au four à bois. Ils constituent un gâteau englobant des œufs de poule. Ils sont souvent très colorés grâce à la décoration de perles de sucre et de clous de giro

Piazza Armerina est également synonyme de vin aux amandes. Il s’agit d’un vin blanc travaillé avec l’essence de l’amande, très délicat et parfumé. Servi froid, il peut représenter un excellent apéritif, mais il est aussi idéal p

Dans le passé, la diffusion d’amandes dans les pays méditerranéens, en Asie et en Afrique, était due à sa beauté et à sa précieuse semence. En Sicile, il a débarqué avec les Phéniciens et a été utilisé pour la préparation de dél

L’indication géographique protégée (IGP) « Orange rouge de Sicile » est réservée aux fruits pigmentés ; il s’agit d’un label de qualité attribué à un produit dont l’origine a lieu dans une zone géographique déterminée, comprenan

La Sicile est le grenier traditionnel de l’Italie, du moins elle l’a été jusqu’à il y a quelques siècles. Le blé a toujours représenté un pilier culturel et alimentaire pour les Siciliens, qui l’ont interprété de mille manières.

Chaque année, du 21 au 23 mars, Centuripe organise la foire de l’orange rouge, où cette délicieuse orange locale est à l’honneur. Ce fruit, appelé « taruocco » en dialecte, est cultivé depuis des siècles sur ces territoires fert