Lentille noire
Lenticchie Nere 4 - Fine Art Produzioni

Il s’agit d’une spécialité de la zone d’Enna, qui a risqué l’extinction à cause d’une politique de la Communauté européenne, puisqu’elle ne peut pas être soumise à la culture intensive. Elle évoque les tableaux dépeignant la vie populaire du Moyen Âge. Elle ne peut être cultivée que manuellement, notamment à cause du port de la plante : en effet, la plante a une tige très courte, elle reste donc presque couchée au sol. C’est la raison pour laquelle il est impossible d’en mécaniser la cueillette. La lentille noire contient un pourcentage de protéines et de fibres plus élevé et un contenu de lipides plus bas, comparée aux lentilles communes.

 

 

  Click to listen highlighted text! Il s’agit d’une spécialité de la zone d’Enna, qui a risqué l’extinction à cause d’une politique de la Communauté européenne, puisqu’elle ne peut pas être soumise à la culture intensive. Elle évoque les tableaux dépeignant la vie populaire du Moyen Âge. Elle ne peut être cultivée que manuellement, notamment à cause du port de la plante : en effet, la plante a une tige très courte, elle reste donc presque couchée au sol. C’est la raison pour laquelle il est impossible d’en mécaniser la cueillette. La lentille noire contient un pourcentage de protéines et de fibres plus élevé et un contenu de lipides plus bas, comparée aux lentilles communes.    

 

 


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