Кулинарные традиции
Mastazzola - Fine Art Produzioni Мастаццола

Il “Мастаццоло” или “Мустаццоло” – это выпекаемое в печи твердое и плотное печенье, в которое могут добавляться мед (мастаццола ди мели), вареное вино (мастаццола ди виникутту) или опунцию (мастаццола ди фикудинии). Это печенье

Leggi tutto >>
Fava 1 - Fine Art Produzioni Фава — широкие плоские бобы

Фава в Леонфорте — это не просто еда: этот вид бобовых засеивают по очереди с пшеницей с целью обогащения почвы азотом. Он служит один из ключевых элементом в кухне Леонфорте. Возделывание земли по сей день производится вручную.

Leggi tutto >>
Cucciddati e Bersaglieri 4 - Fine Art Produzioni “Берсальеры”

Если посетить Чентурипе на Рождество, легко будет найти возможность для того, чтобы полакомиться покрытым шоколадом печеньем “берсальеры” (bersagliere), родившимся во время Второй мировой войны. Действительно, похоже, что происх

Leggi tutto >>
Cucciddati e Bersaglieri 2 - Fine Art Produzioni “Куччиддати”

На Сицилии все праздники в течение года характеризуются типичными сладостями. “Куччиддати” (cucciddati) входят в категорию рождественских праздников, и первоначально были хлебцами с сухофруктами (инжир, миндаль, изюм, орехи и т.

Leggi tutto >>
Guammelle 2 - Fine Art Produzioni Guammelle

Другое признан «традиционная еда», Guammelle являются печенье из муки с сахаром, яйцами, и предназначенные для потребления в свежем, а не для сохранения. Реализация, благодаря интервью носителей традиционных рецептов, начиная, п

Leggi tutto >>
Buccellati 2 - Fine Art Produzioni Buccellato

Сушеный инжир и миндаль, буйство вкусов внутри цветной бисквит. Таким образом, можно кратко описать «Buccellato», прямоугольная заполнения печенье, что приводит к небу летних ароматов, даже если это зима. И те, кто с инжиром (Pi

Leggi tutto >>
Cuccia Куччия

Типичное для сицилийской традиции блюдо, тесно связанное с 13 декабря – праздником Святой Лючии. Куччия – это десерт, который едят ложкой, на основе вареной пшеницы и заправленный любыми на свой вкус ингредиентами. Вначале куччи

Leggi tutto >>
Pignolata - Fine Art Produzioni Пиньолата (пиньокката)

Пиньолата – типичный десерт Юга Италии, в частности, Сицилии. Его необычное название происходит от формы сосновой шишки (пинья – pigna). Это типичное блюдо готовят по всей Сицилии, а само оно напоминает неаполитанские струффоли

Leggi tutto >>
Buccellati 2 - Fine Art Produzioni Буччеллати (Вурчиддати)

Типичный десерт сицилийской рождественской традиции, на эннском диалекте называемый “вурчиддати” или “пиччиддата”. Термин буччеллато происходит от латинского слова “buccellatum”, то есть хлеб, поделенный на куски. Речь идет о пе

Leggi tutto >>
Pasta ncasciata 2 Паста ‘Ncasciata

Это один из многих, вкусные, запеченные блюда из макарон, которые готовятся на Сицилии. Сицилийская паста ‘ncasciata традиционное блюдо из Энна, сделал с ингредиентами очень вкусные, как цветная капуста, тушеная свинина и сыр «к

Leggi tutto >>
Frascatula 2 Фраскатула

Фраскатула – это густая полента (каша) из маисовой или кукурузной муки, распространенная по всему острову. Ее готовят, постепенно высыпая муку в кипящую воду. Кашу варят около десяти минут, затем добавляют зелень (например, огур

Leggi tutto >>
Maccu di favi 2 - Fine Art Produzioni Макку ди фави (пюре из зеленых бобов)

Питательное деревенское блюдо родом из провинции Агридженто, но его готовят по всей Сицилии. Речь идет о пюре из бобов, приготовленное путем настолько длительной варки сухих и очищенных бобов, что они развариваются и становятся

Leggi tutto >>
Guastedda 2 Гуастедда

Особенностью Энны, без сомнения, является “гуастедда”, которую называют также “вастедда ку саммуку” или “нфиггьюлата”. Речь идет об испеченной по средневековому рецепту фокачча (лепешке) с обильной начинкой из кусочков салями и

Leggi tutto >>
Zafferano Ennese 3 - Ororosso Эннский шафран

Возможно, не все знают, что в Энне выращивают альтернативную культуру. Это шафран – ценнейшая специя насыщенного цвета, прозванный “красным золотом”. Он был ввезен в 1200-х годах и использовался как платежное средство вместо ден

Leggi tutto >>
cuddureddi 1 Куддуредди

Куддуредди — это сладкое печенье из мягкого теста круглой формы (8 см в диаметре и около 1-1,5 в высоту), характеризующееся заполнителем на основе вареного вина и миндаля. Они готовятся в духовке, а цвет наружного теста (на кото

Leggi tutto >>
Cannolo siciliano 1 Кассателли и канноли

Благодаря качественному овечьему сыру, производимому в регионе, Кальтаджироне входит в число сицилийских городов – традиционных производителей сыра. На основе местной рикотты готовятся многие из неотразимых десертов, унаследован

Leggi tutto >>
Panareddi 3 Панаредди

Типичные пасхальные сладости на основе хлебного теста и приготовленные в дровяной печи. Содержат внутри или снаружи куриные яйца. Часто бывают довольно красочными, потому что украшены сахарной цветной посыпкой и гвоздикой. Харак

Leggi tutto >>
cubbaita e giuggiulena 1 - Fine Art Produzioni ‘Cubbaita e giuggiulena ‘

Также «cubbaita» и «Giuggiulena» принадлежат к мусульманской традиции питания. Первым из них является мягкая нуга, что включает в себя ингредиенты, как засахаренный апельсин, приготовленные вина, горох и меда (еще один типичный

Leggi tutto >>
Cuddure San Giuseppe 2 «Куддуры» на праздник Святого Иосифа

Существует традиция на праздник Святого Иосифа приготавливать 33 символических хлеба, которые кладут на алтари. На местном диалекте эта трапеза называлась «U Cunzulu da Bedda Matri», что означает поминальное угощение, приготовле

Leggi tutto >>
vino alle mandorle - Michele Seminato Миндальное вино

Пьяцца-Армерина — синоним миндального вина. Это белое вино с добавлением изысканной и ароматной эссенции миндаля. Миндальное вино, подаваемое холодным, служит отличным аперитивом и отлично сочетается с традиционными сицилийскими

Leggi tutto >>
Mandorle vinciatutti 1 - Fine Art Produzioni миндаль «Vinciatutti»

В прошлом, миндаль распространение в странах Средиземноморья, в Азии и в Африке, для своей красотой и своей драгоценной семян. В Сицилии, он высадился с финикийцами и был использован для подготовки вкусные десерты, а затем иногд

Leggi tutto >>
Olio EVO 1 - Fine Art Produzioni Оливковое масло первого отжима -Экстра Вирджин

Характеристики конечного продукта зависят от сорта оливковых деревьев. Здесь, на холмах Леонфорте выращивается сорт Мореска. Получаемое масло уникально благодаря своему неповторимому фруктовому аромату и едва различимому горьков

Leggi tutto >>
Lenticchie Nere 3 - Fine Art Produzioni Черная чечевица

Черная чечевица — это особая культура, произрастающая в регионе Энна, которая чуть было совсем не исчезла с наших столов вследствие общеевропейской политики, поскольку ее чрезмерно интенсивное разведение невозможно. Самый ее вид

Leggi tutto >>
Mostarda di fichidindia 1 - Fine Art Produzioni Опунция Горчица

Это своего рода мороза, опунция горчицы. Оно происходит от плода (и растения), который часто ассоциируется с Сицилии и сицилийских: опасные шипы снаружи, цвета и сладости, как только вы превышать непроницаемую оболочку. Это праз

Leggi tutto >>
Homemade cavatelli pasta. Cavate

Определение его «макароны» является занижение, возможно. Это скорее алхимия муки, воды и соли, что после подготовленного, готова к соусу. Это продукт не предназначен для непосредственного употребления в пищу, но и для сушки, что

Leggi tutto >>
Maccu di grano 3 Макку ди грану (пюре из пшеницы)

“Макку” (maccu), которое для сицилийцев является густым пюре из злаков или бобовых, с незапамятных времен украшает столы островитян. В частности, в районе Айдоне очень распространено пюре из пшеницы, которое просто готовится из

Leggi tutto >>
Туристические маршруты
  • Mappa itinerari Eno gastronomici

ОНЛАЙН БРОНИРОВАНИЕ

Scopri le strutture ricettive con il marchio di qualità del Distretto e riservati il posto migliore.

Prenota Online

Тур купона

Scopri le offerte pensate per te.

Prenota Online