Гуастедда
Print Friendly
Guastedda 3
Особенностью Энны, без сомнения, является “гуастедда”, которую называют также “вастедда ку саммуку” или “нфиггьюлата”. Речь идет об испеченной по средневековому рецепту фокачча (лепешке) с обильной начинкой из кусочков салями и овечьего сыра тума. Но при этом видов начинки может быть великое множество. В отличие от палермской гуастедды – круглой булки, которая фаршируется после выпечки, эннская гуастедда является разновидностью лепешки, которая начиняется до приготовления в печи и, согласно традиции, готовится с использованием простых ингредиентов. Для теста используется мука из твердых сортов пшеницы, натуральная закваска или пивные дрожжи, вода, соль, топленый свиной жир, молоко и яйца. Наконец, все посыпается цветами бузины. Чтобы гуастедда была подрумяненной и ароматной, она непременно должна готовиться в печи на дровах.

 

 

  Click to listen highlighted text! Особенностью Энны, без сомнения, является “гуастедда”, которую называют также “вастедда ку саммуку” или “нфиггьюлата”. Речь идет об испеченной по средневековому рецепту фокачча (лепешке) с обильной начинкой из кусочков салями и овечьего сыра тума. Но при этом видов начинки может быть великое множество. В отличие от палермской гуастедды – круглой булки, которая фаршируется после выпечки, эннская гуастедда является разновидностью лепешки, которая начиняется до приготовления в печи и, согласно традиции, готовится с использованием простых ингредиентов. Для теста используется мука из твердых сортов пшеницы, натуральная закваска или пивные дрожжи, вода, соль, топленый свиной жир, молоко и яйца. Наконец, все посыпается цветами бузины. Чтобы гуастедда была подрумяненной и ароматной, она непременно должна готовиться в печи на дровах.    

 

 


ОНЛАЙН БРОНИРОВАНИЕ

Scopri le strutture ricettive con il marchio di qualità del Distretto e riservati il posto migliore.

Prenota Online

Тур купона

Scopri le offerte pensate per te.

Prenota Online